Rohspeck luftgetrocknet am Stück ca. 300 g

Für unseren einzigartigen Bündner Rohspeck verwenden wir ausschliesslich Fleisch von gesunden und artgerecht gehaltenen Bündner Schweinen. Das Fleisch wird in Handarbeit mit Salz und Gewürzen eingerieben, danach über Buchen- und Fichtenspänen leicht geräuchert und an der Prättigauer Bergluft schonend und kontrolliert luftgetrocknet. Nach vier bis fünf Monaten geduldiger Reifung erreicht unser Rohspeck seinen geschmacklichen Höhepunkt.